L'activité du mareyage. Aide au repérage des risques professionnels. Brochure INRS ED 965

01/01/2013


Ce guide s'adresse aux chefs des établissements des secteurs :
- commerce de gros de poissons, crustacés et coquillages ;
- expédition de produits de la mer et d'eau douce, mareyeurs.
Il est destiné à aider les chefs d'entreprises à repérer les risques dans leur établissement et dans la mise oeuvre des mesures de prévention.
L'activité du mareyage regroupe des entreprises de tailles très diverses, allant d'entreprises artisanales à des structures industrielles. Les mesures de prévention proposées dans ce document doivent donc être appropriées au contexte particulier de chaque établissement (activité, taille, environnement...).
Ce guide a été élaboré avec le concours de l'Union du mareyage français, du Groupement professionnel des mareyeurs expéditeurs de Concarneau et du Guilvinec, du Syndicat général des mareyeurs de Boulogne-sur-Mer et du Centre de formation des produits de la mer Marcel-Baey de Boulogne-sur-Mer.
La maîtrise des risques professionnels est indissociable de la maîtrise de la qualité et concourt à son amélioration ainsi qu'à l'image de marque de l'entreprise.

Brochure réalisée par l'institut national de recherche et de sécurité (INRS/France)


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